Vessünk egy pillantást a misóra (fermentált szójabab paszta) – egy hagyományos japán termékre, amelyet fermentált szójababból készítenek, és amely értékes probiotikumok forrása.
Élő probiotikus kultúrák: A pasztőrözetlen miso élő probiotikus kultúrákat tartalmaz (például Aspergillus oryzae és Lactobacillus). Ezek a jótékony baktériumok normalizálják a bélflórát, hozzájárulva az emésztés javulásához és az immunrendszer erősödéséhez.
Jobb felszívódás: A miso előállításához szükséges erjesztési folyamat lebontja a szójababban található tápanyagokat gátló anyagokat, különösen a fitátokat. Ez növeli az ásványi anyagok és fehérjék biológiai hozzáférhetőségét, így a szervezet könnyebben felszívja őket.